Fazenda Mutuca- Projeto Adote uma Micro Torrefação (250 gramas)

R$39,00

Fazenda Mutuca

Projeto Adote uma Micro Torrefação

A Fazenda Mutuca fica no Cerrado Mineiro, especificamente na micro região Alto Paranaíba, um lugar que nossos amigos mineiros gostam de chamar o “Filé Mignon” do Cerrado para a produção de café.

Hoje quem Lidera a produção na fazenda é Jonatas, a terceira geração de cafeicultores da família Gonçalves. Jonatas é Engenheiro Agrônomo e cuida de perto da lavoura, aplicando manejos integrados para cada vez mais aumentar a qualidade da produção e diminuir a necessidade de defensivos químicos, buscando sempre sustentabilidade de segurança na produção.

Além disso Jonatas tem feito experimentos de fermentação em microlotes e se destacado muito, como é o caso deste lote, da variedade Catuaí 62, que passou por fermentação selvagem- sem adição de nenhum tipo de fermento-  em tanques de inox à sombra, em temperatura amena, e em seguida foi seco pelo processo natural em terreiro.

Aroma frutado, sabor de chocolate e frutas vermelhas. Acidez cítrica, corpo licoroso.

Produtor: Jonatas Morais Gonçalves

Região: Cerrado Mineiro

Cidade: Campos Altos – MG

Altitude: 1100m

Variedade: Catuaí 62

Processo: Natural Fermentado

Nota SCA: 85 pontos

Torrado por Lucca Torrefação para Cafeine-me

Quantidade: 250 gramas por embalagem/unidade.

 

  • Método Moído ou Grão

  • Força Médio

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